Ong biến mật hoa thành mật ong như thế nào?

Tháng Ba, vườn nhãn của bác Hải ở Hưng Yên trổ hoa trắng ngà. Na theo bố về chơi, mới đến cổng đã nghe tiếng ong vo ve. Dưới gốc nhãn, mấy chục thùng gỗ kê thành hàng, ong ra vào tấp nập.

Cú Bông nghĩ đơn giản: mật ong có sẵn trong hoa. Ong chỉ việc hút lấy, mang về tổ cất đi, thế là xong.

Bác Hải ngắt một bông bí ở hàng rào, chỉ cho Na giọt mật hoa đọng dưới đáy: trong veo, loãng như nước. Rồi bác rót mật ong từ hũ ra thìa: vàng sánh, chảy thành một dòng chậm rì. Cùng là thứ ngọt, sao lại khác nhau đến thế?

Ong thợ hút mật hoa ngoài vườn, bay về tổ rồi nhả lại cho những con ong ở nhà. Trong lúc chuyền qua chuyền lại, ong trộn vào mật hoa một chất của chúng, gọi là enzim. Chất này cắt đường trong mật hoa ra thành những loại đường đơn giản hơn.

Việc tiếp theo là làm khô bớt mật hoa, vì trong đó còn rất nhiều nước. Ong quét mật thành lớp mỏng trong các ô sáp cho nước bay hơi nhanh. Nhiều con ong cùng đứng quạt cánh, gió lùa qua tổ mang hơi nước đi. Đủ khô rồi, chúng đậy ô lại bằng một nắp sáp mới tinh.

Bấm qua từng bước, theo giọt mật hoa từ bông hoa vào tận ô sáp. Trong mô hình này, bước nào cho thấy mật hoa đang được làm khô?

Mật ong là mật hoa đã được ong trộn enzim và làm khô bớt nước. Đủ khô rồi, ong đậy ô bằng nắp sáp mới.